Plat traditionnel de la région de l’Ouest, le «Nkui» est préparé à l’occasion de la naissance d’un enfant et servi à la mère. C’est donc un mets légendaire ! On le mange à la main, car la sauce est tellement gluante qu’aucun ustensile ne permet de l’attraper. C’est un régal lorsqu’il s’accompagne de couscous de maïs avec un plat de légumes servis à côté.